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[素食菜谱] 【中国国学幼儿园联盟】菠菜的素食做法介绍

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lwj85200 发表于 2019-4-23 20:57:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
lwj85200
2019-4-23 20:57:20 233 15 看全部

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         一般人群均可食用菠菜,菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用,糖尿病人经常吃菠菜有利于血糖保持稳定,同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。菠菜还可以防止衰老,防治缺铁性贫血,促进呼吸系统;菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强产妇对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

     蒜泥菠菜

     材料:菠菜,蒜,生抽,麻油
     做法
     1、菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。
     2、煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
     3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。
     4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
     小诀窍:菠菜沸水焯烫去除草酸后食用。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-23 20:58:04 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-23 20:58:04 看全部
    凉拌菠菜

    材料:米醋,盐,蛋2个,粉丝,菠菜,高汤精,香油几滴,味美鲜
    做法
    1.现在的菠菜可新鲜着呢!用水焯一下过凉水后沥干水分,粉丝提前泡软,再煎两张蛋皮切丝备用。
    2.把这三种材料搅拌一起,依次加入盐、味美鲜、米醋、高汤精、几滴香油,大功告成!

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-23 20:59:24 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-23 20:59:24 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-23 21:00 编辑

    凉拌芝麻菠菜

    材料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
    做法
    1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。
    2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。
    3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。
    4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。
    5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
    小诀窍
    1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。
    2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料。
    3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道。
    4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷。
    5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-24 18:53:04 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-24 18:53:04 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-24 19:00 编辑

    枸杞菠菜

    材料:菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。
    做法
    1、菠菜洗净用开水焯哈,捞出用冷水浸一下,稍微挤干水份,装盘待用。
    2、枸杞也用开水泡软,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-24 18:53:29 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-24 18:53:29 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-24 19:04 编辑

     姜汁菠菜

    材料:菠菜、姜汁、醋、盐、油和糖、蒜蓉、姜丝、芝麻和杞子
    做法
    1. 在碗中将姜汁,醋,盐,油和糖混合
    2. 菠菜洗净,出水2分钟
    3. 马上放入冷水冷却
    4. 取出沥干
    5. 将菠菜放入喜欢的碗中,浇上混合好的酱汁,蒜蓉,姜丝,芝麻和杞子(可选)
    6. 即成

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