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[素食相关] 【中国国学幼儿园联盟】水果知识介绍

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lwj85200 发表于 2019-4-18 20:33:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
lwj85200
2019-4-18 20:33:05 602 38 看全部

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本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-18 20:37 编辑

    水果,是指多汁且主要味觉为甜味甜味和酸味,可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养,而且能够促进消化。
    水果成分介绍:
    猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙子、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。
    以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘、柿子各含30毫克。香蕉,桃子各含10毫克,葡萄、无花果、 苹果各自只有5毫克,梨仅含4毫克。
    另外,还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如,一些水果为了预防虫害及日晒,在生长过程中常用纸袋包裹起来,结果造成维生素C含量减少;夏季水果丰收,储藏于冷库,冬天出售时,水果的维生素C含量也会减少;现代家庭一般都有冰箱,许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长,维生素C损失就越多。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-18 20:38:24 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-18 20:38:24 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-18 20:39 编辑

    烂水果还能吃么?
    研究表明,水果腐烂程度越高,链格孢毒素含量越高,离病斑越远的部分,含量则越低。所以,并不是所有烂水果都不能吃。如果机械损伤和冷害的水果,只要没长时间放置,滋生微生物的话,还是可以吃;而对于霉变腐烂的水果,如果霉变的部分不是很严重,挖去病斑外2cm处,剩余部分还可以食用,如果霉变超过水果三分之一甚至一半以上,就不宜食用了。
    水果的机械损伤指什么?
    机械性损伤是水果在收货、贮藏、运输、销售过程中,因为跌撞、挤压、磨损等造成的表皮损伤。
    什么是冷害水果?
    经过冷藏后就变坏的水果称为冷害水果,如香蕉放到冰箱贮藏一夜,就可能出现黑色的水渍斑。
    什么是霉变水果?
    由微生物侵染造成的腐烂变质的水果称为霉变水果,霉变过程可能会产生链格孢毒素和青霉素等有害物质。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-18 20:40:57 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-18 20:40:57 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-18 20:45 编辑

         水果的功效
    一、降血压
    山楂、西瓜、梨、菠萝。
    二、含有叶酸
    在各种维生素中,叶酸与DNA的生成有关,怀孕初期,叶酸对细胞繁殖与修复很重要,它帮助胚胎神经系 统的良好发育,预防孕妇贫血。
    含有叶酸的水果:苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。
    三、减缓衰老
    在常见的水果中,猕猴桃被认为含有在丰富的维生素C、A、E,叶酸和微量 元素钾、镁及食物纤维等营养成分,而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外,猕猴桃中所含的氨基酸,能帮助人体制造激素,减缓衰老。因为猕猴桃性寒,所以怀孕的妈妈最好少吃。
    四、减肥瘦身
    有些水果中含有丰富的食物纤维,纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物,在结肠内,纤维可提供给肠腔营养物质,这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。
    减肥的水果:苹果、西柚、火龙果、榴莲。
    五、保养皮肤
    人体的面部天天暴露在外,受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射,以至毛细血管收缩,皮脂腺分泌减少 ,皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素,可以滋养皮肤,其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖,那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。
    保养皮肤的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果、柠檬。
    六、明目
    人的眼底分布着许多毛细血管,维生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。
   保护眼睛的水果:猕猴桃、柠檬.
    七、癌症的天敌
    平时饮食中多摄入水果,可降低患乳腺癌,前列腺癌和肺癌的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。
    抗癌的水果:香蕉、猕猴桃、葡萄、橙子、苹果、柠檬。
    八、降低胆固醇
    苹果、西柚、山楂。
    九、排毒
    草莓富含维生素C以及胡萝卜素,还含有丰富的果胶和膳食纤维,帮助消化、清洁肠、强固肝脏,也是不可忽略的排毒水果。
    苹果除了有丰富的纤维 能促进肠道蠕动外,它所含的半乳糖荃酸对排毒很有帮助的;果胶则能避免食物在肠内腐化。经常换换不同颜色的苹果,效果更好。
    紫葡萄紫色葡萄也具有排毒的效果,它能帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾,因此有“清道夫”的美称。但热量有点高。
    樱桃具有一定的药用价值,能清除体内毒素,对肾脏排毒具有相当的功效,同时还有温和的通便作用。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-18 20:45:48 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-18 20:45:48 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-18 20:48 编辑

    水果的清洗
    水果之所以清洗起来比较 困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。
    因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,水果属于植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植水果的过程中,要经常使用农药。
    这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在水果粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把水果洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的水果也不要马上吃,最好再用残必消浸泡5分钟。残必消可以杀灭水果表面残留的有害微生物;残必消水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗水果时,千万注意不要把水果蒂摘掉,去蒂的水果若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡水果,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
    在现今大量使用农药、各种化学保鲜剂及防腐剂、各种生长激素的时代,每个家庭在这之前完全处于一种无抵抗的状态,只能被动接受,每天都处于一种被农药等化学药品毒害的过程中,如各种癌症与心血管疾病都与长期摄取了过量的农药及各种化学药品有关。
不要使用普通的洗涤剂清洗水果,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在水果上,用盐水冲洗。
    食用须知水果清洗:
    葡萄:葡萄表面有一层白霜(一般为农药波尔多液的残留物,有小毒),还粘附着一些泥土,手重了洗烂,手轻了洗不掉,怎么办?有个方法挺简单,把葡萄放在水里面,然后放入两勺面粉或淀粉,不要使劲的去揉它,只需来回倒腾,然后放水里来回地刷 筛洗,面粉和淀粉都是有粘性的,它会把那些乱七八糟的东西都给带下来
    苹果:平常吃苹果,有许多人喜欢连皮一起吃,许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。这里有个小窍门:苹果过水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,这样表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。
    草莓:
    1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部;
    2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用;
    3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物;
    4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。
    另外需提醒的是:在洗草 莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-18 20:49:17 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-18 20:49:17 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-18 20:51 编辑

    未成熟水果的保存
    如果买到尚未熟透的,不但不好吃,而且有可能伤害身体健康,应该如何保存它们:
    1.放置于常温下等熟度够了,再放到冰箱中保存,冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。
    2.硬皮水果建议直接放进冰箱中,如:西瓜、凤梨、哈密瓜等水果。
    3.薄皮和软皮的水果,先装到塑胶袋后再放进冰箱中。如苹果、梨子、芒果等。
    4.较特别的是荔枝和龙眼这两种水果,如果长时间放在冰箱内,外壳会变干硬变黑,并影响到果肉风味,所以建议您在装入塑胶袋前,先在水果上喷洒少许水分,就可以保持果肉的新鲜口感。荔枝更可以一颗颗的以剪刀剪下,浸入盐水中几分钟后捞起,再装入塑胶袋放入冰箱中,更可长时间保持风味

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