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[素食菜谱] 【中国国学幼儿园联盟】韭菜的素食吃法

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lwj85200 发表于 2019-4-26 21:39:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
lwj85200
2019-4-26 21:39:13 324 13 看全部

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         韭菜炒鸡蛋

     做法
     1.韭菜洗净切寸段,两个鸡单打好备用
     2.热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,炒的太老了不好吃而且颜色也不好看
     3.鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐和自己喜欢的白胡椒(一点),炒均匀马上出锅
     4.一定要记住韭菜要急火快炒,那样不老,要是老了口感会很不好,再就是不会出汤作品也好看

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-26 21:40:59 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-26 21:40:59 看全部
    烤韭菜

    材料:韭菜,盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,油,白芝麻
    做法
    1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分。
    2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧。
    3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
    4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
    5、烤箱预热180度烤3分钟即可。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-27 19:39:24 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-27 19:39:24 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-27 19:44 编辑

    甜不辣煸韭菜

    材料:鲜味炒手一小包(8g)\甜不辣半斤\韭菜一把
    做法
    1. 先将甜不辣用少许油煸炒金黄
    2. 加入洗净切段的韭菜
    3. 继续煸炒至韭菜微微软透
    4. 倒入一包鲜味炒手
    5. 拌炒至鲜味炒手溶解入味即可上桌
    6.  完成

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-27 19:39:39 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-27 19:39:39 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-27 19:46 编辑

    韭菜素煎饼

    材料:韭菜一把、面粉200克、温水120克、鸡蛋两只、盐适量、香油适量料酒适量
    做法
    1. 鸡蛋打散,比较怕腥的可以往鸡蛋里面加几滴料酒去去腥。
    2.  韭菜洗干净后,控干水,切成碎,然后加入香油搅拌均匀,再加入鸡蛋搅拌均匀,备用,然后再包成韭菜煎饼之前加入盐进行调味,这样可以防止韭菜出水哦!
    3. 接下来就开始和面啦,把水倒进面粉里面,然后用筷子不停的搅拌成絮状,凉一点之后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半小时。
    4. 面团醒发之后揪成一个个小剂子,然后用擀面杖擀成中间略厚两边略薄的面皮
    5. 煎饼铛均匀地涂上一层油,将面团放到饼铛上,稍微煎一小会儿,然后倒入韭菜鸡蛋液
    6.  再放上另一张面皮,煎至底部比较金黄,脆脆的时候翻面,继续煎至韭菜鸡蛋液熟透即可
    7.  出锅的时候可以对折切块。
    小诀窍
    1.一般而言和面的时候面粉和水的比例是1:0.6,但是每个牌子的面粉吸水性不一样,所以就加水的时候可以慢慢加,不要一下子全部倒进去了,有可能会导致面粉太稀了
    2.吃韭菜之后有可能满满都是韭菜的味道,这个时候出去就见人估计就不好了。所以呢吃完韭菜盒子一定要去去味哦,有条件的在家里的话还是刷刷牙比较管用,如果在外面的话,可以适当喝点牛奶或者咀嚼一些茶叶。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-27 19:39:54 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-27 19:39:54 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-27 19:48 编辑

    韭菜香菇炒萝卜

    材料:韭菜(切末)适量、香菇(泡过切末)适量、萝卜干(泡过切末)适量、白胡椒粉适量、米酒适量
    做法
    1. 萝卜干以干锅炒至水份略干
    2.再放入香菇末续炒干水份后
    3. 拨至一旁后放入油再将蒜头炒香后
    4. 放入韭菜末炒匀
    5. 调味料调味过炒至均匀即可
    6.  上桌

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