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[素食菜谱] 【中国国学幼儿园联盟】黄花菜的素食吃法

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lwj85200 发表于 2019-4-27 20:52:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
lwj85200
2019-4-27 20:52:05 288 13 看全部

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    黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”,黄花菜作为名菜,又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外,黄花菜还含有多种氨基酸,是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本,把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一,尤甚对胎儿发育更为有益。

    凉拌黄花菜
    材料:黄花菜、 青瓜、红萝卜、 蒜、 姜
    做法
    1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右
    2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。
    3、锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
    4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
    5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
    6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
    7、用油煎一下生的耗油
    8、关小火倒入酱油
    9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
    10、最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料
    小诀窍:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-27 20:52:27 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-27 20:52:27 看全部
    黄花菜伴海带

    材料:黄花菜30g,海带50g,蒜泥2瓣,盐适量,糖适量,醋半勺,蚝油少许,麻油适量,鸡精少许
    做法
    1.海带切成细丝和黄花菜一起放开水锅里烫熟捞出沥干水分
    2.将烫好的才进大碗里加上调料(盐,糖适量,醋半勺,蚝油少许,麻油适量,鸡精少许)和蒜泥拌匀即可

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-28 19:37:13 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-28 19:37:13 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-28 19:42 编辑

    黄花菜炒鸡蛋

    材料:鸡蛋200克,黄花菜150克,葱20克,姜15克,香油5克
    做法
    1.黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,不嫌长的话也可以不切的。
    2.鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。
    3.锅中底油,有热倒入鸡蛋液摊开,就好开小火,时间不要长,15秒这样就行了,不然蛋会焦掉的。
    4.倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。
    5.加水之后就加点盐,稍微一点糖,几点醋,淋一些香油,盖盖子闷1分钟这样。
    6.起锅之前加点葱花就可以了。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-28 19:37:26 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-28 19:37:26 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-28 19:43 编辑

    凉拌黄花菜

    材料:黄花菜、芹菜、 胡萝卜、 盐 、 味精、 辣椒油、均适量
    做法
    1、准备好芹菜、胡萝卜、芹菜
    2、芹菜切段。
    3、把芹菜和黄花菜放开水锅中烫一下。
    4、胡萝卜切成丝。
    5、把胡萝卜、烫好的菜放入盆中加盐、味精、辣椒油拌匀。
    6、拌匀装盘。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-4-28 19:37:40 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-4-28 19:37:40 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-4-28 19:45 编辑

    黄花菜芥末粉丝

    材料:黄花菜适量 、粉丝适量 、香菜适量、芥末油适量 、食醋适量、 食盐适量 、味精适量
    做法
    1. 主要原料:黄花菜、粉丝、香菜、食醋、芥末油
    2. 黄花菜提前用温水泡发两个小时。
    3. 粉丝用温水泡发。
    4. 香菜洗净切段备用。
    5. 泡发好的黄花菜入沸水锅中焯熟。
    6. 粉丝焯熟。
    7. 焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段。放入大碗中,加入食盐、味精。
    8. 加入食醋。
    9. 最后加入芥末油拌匀即可
    10. 拌好的黄花菜口味独特,清新爽口。
    小诀窍:管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..

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