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[参考] 趣谈诗经中的植物(二)

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萧阳 发表于 2019-5-1 16:57:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
萧阳
2019-5-1 16:57:18 196 0 看全部

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2、     蒿类植物

(1)   青蒿

《小雅·鹿鸣》:呦呦鹿鸣,食野之蒿。我有嘉宾,德音孔昭。
呦呦,除了形容鹿鸣,还是一个大名鼎鼎的人——屠呦呦。屠呦呦带领课题组人员发明和研制了新型抗疟疾青蒿素和还原青蒿素,获得诺贝尔生理学奖或医学奖。看样子所食“野蒿”,为青蒿。
敲黑板划重点:按照《中国植物志》,黄花蒿和青蒿是两种不同的植物。
植物学所称黄花蒿(Artemisia annua),就是中药所用“青蒿”,含有青蒿素。植物学所指青蒿,虽然是黄花蒿的近亲,但描述与古书草本书上的“青蒿”不符,不含青蒿素。

而林有润(植物分类学家)、屠呦呦等人经过调查研究指出:“从现代药理与临床资料看,药用青蒿即黄花蒿”,但在《中国植物志》中仍然存在名称的混乱。
青蒿,是叶子上白色绒毛不那么多的种类。一年生草本。生长于低海拔、湿润的河岸、林缘、路旁。科蒿属。茎直立,上部多分枝,具纵棱线。叶子互生,茎中部的叶子二回羽状分裂,线形小裂片。夏季开花,头状花序半球形,多数,成圆锥状,花管状,外面为雌花,内层为两性花。嫩叶可食,古人采集供为野菜,枝叶可作香料,全草可入药。
有趣的是,虽然《诗经》里有许多“呦呦鹿鸣,食野之苹”这样的诗句,但其实由于蒿子的适口性差,牲畜是不怎么喜欢吃蒿属植物的。在一片长满野草的荒地之中,往往最后被牲畜啃食的才是蒿子。只有当蒿子在春天刚刚出苗时,味道一般比较清淡,牲畜才多在这个季节取食蒿属植物,民间也多在此时采集作野菜食用。
(2)艾

《诗经·王风·采葛》:彼采萧兮,一日不见,如三秋兮!
《小雅·蓼萧》:蓼彼萧斯,零露湑兮。既见君子,我心写兮。
《召南·采蘩》:于以采蘩,于沼于沚;于以用之,公侯之事。

苹、萧、藾(lài)、萩(qiū)、蘩(fán)、蔏(shāng),都是叶子下面白色绒毛比较多的种类(所谓“白蒿”),典型的物种是艾(A. argyi)。

艾草,菊科蒿属,头状花序椭圆形,无梗或近无梗,每数枚至10余枚在分枝上排成小型的穗状花序或复穗状花序,并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序,花后头状花序下倾;上部叶与苞片叶羽状半裂、浅裂或3深裂或3浅裂,或不分裂,而为椭圆形、长椭圆状披针形、披针形或线状披针形。艾草,别名:萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。艾草茎直立,高三、四尺;叶片互生,状如蒿,每片叶有五个大的缺刻,大缺刻叶上又有三至四个小缺刻,叶面绿色,茎杆及叶片的背面密生白色茸毛,柔软而光滑。


(3)蒌蒿

《周南·汉广》:翘翘错薪,言刈其蒌;之子于归,言秣其驹。汉之广矣,不可泳思;江之永矣,不可方思。
诗经中的蒌可以认为是蒌蒿(A. selengensis),又名藜蒿、芦蒿,是菊科蒿属的植物。多年生草本。浅水、陆地皆可生长,是蒿类最可口的野菜之一,主要食用部位是它们的嫩茎,清香味儿不输于茼蒿,口感上比茼蒿更显脆弹,也更适合高温烹调。藜蒿炒香干或者藜蒿炒腊肉都是应季的美味。老化的根茎可作为生火的薪材,今天已被驯化成多个品种的常见菜。由于“驯化”这个词,加上网络上一些无可查证的图片,我差点以为皇帝菜是由芦蒿“驯化”来的。

  
皇帝菜也叫茼蒿实际上都属于菊科菊属(也有分类学认为是菊科茼蒿属) 。

关于茼蒿属植物的起源有两派观点。其一是认为茼蒿属的老家都在地中海沿岸,漂洋过海才来到华夏大地。并且像蒿子秆这样的植物还转变了自己的身份,从庭院花卉变身餐桌美食。至于南茼蒿的流入则有更明确的记载,大概是在公元5世纪的时候,阿拉伯商人把这种蔬菜带入中国。

当也有学者认为中国也是茼蒿属植物的故乡,起码茼蒿这种植物是起源于中国的,因为中国人吃茼蒿的历史堪称悠久,在唐代孙思邈的《千金·食治》,就记载了茼蒿的用处,“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃。”即便茼蒿是外来植物,那也算是扎根中土干革命了。

所以,茼蒿并不等同于芦蒿。

(4)牡蒿
《小雅·蓼莪》:蓼蓼者莪,匪莪伊蔚。哀哀父母,生我劳瘁。)但蒌和蔚很可能也都包含了几个形似的种。
蔚(wèi)可以认为是牡蒿(A.japonica)。


为何蒿要有这么多讲究?没办法,人家本来就是一个繁盛的属。

化身繁多的月亮女神
现代动植物分类学鼻祖、双名法的正式确立者林奈最喜欢用欧洲神话里的众神之名来命名动植物,蒿属也是这样命名的。这个属名Artemisia来自希腊神话中的月亮与狩猎女神——阿耳忒弥斯(Artemis),至于林奈为什么把高贵女神的名字派给了不起眼的蒿草,我们不得而知,也许是蒿子散发出的芳香气味与女神一样吧。

月亮与狩猎女神——阿耳忒弥斯。
这位月亮女神的化身可谓繁多——全世界的蒿属植物共有约400种,中国有210余种,占世界种类的一半。蒿属成员广泛分布于北半球温带、寒带和亚热带地区,仅有少数种类分布到南半球。

总的说来,艾蒿青蒿芦蒿都属于蒿属,而茼蒿属于茼蒿属,这就有了不小的区别。



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