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[素食菜谱] 【中国国学幼儿园联盟】茼蒿怎么吃

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lwj85200 发表于 2019-5-7 22:12:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
lwj85200
2019-5-7 22:12:17 325 15 看全部

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     清炒茼蒿菜
     主料:茼蒿400克,
     调料:植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克
     做法
     1.选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水;
     2.将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌供食。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-5-7 22:13:37 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-5-7 22:13:37 看全部
    蚝油茼蒿
    材料:茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量
    做法
    1.茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上;
    2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;
    3.开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟取出

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-5-7 22:15:02 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-5-7 22:15:02 看全部
    茼蒿炒鸡蛋
    材料:茼蒿,鸡蛋,盐,蚝油,蒜瓣
    做法
    1、茼蒿切段,锅内放清水,稍微热水焯一下盛出。
    2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀,锅内放油,鸡蛋倒入炒成块后盛出。
    3、锅内放油,炒香蒜瓣,加入焯过的茼蒿,炒绿后加入鸡蛋,放盐和耗油,翻炒均匀。装盘即可。

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-5-13 20:09:42 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-5-13 20:09:42 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-5-13 20:21 编辑

      蒜泥茼蒿
     主料:茼蒿300克、红尖椒少许、食用油适量、鸡精少许、蒜头7瓣、食盐1小勺
     步骤
     1备好食材,红尖椒忘合影了
     2茼蒿摘去根头、用清水浸泡一会儿后再清洗干净
     3蒜头、红椒洗净后切片、切沫备用
     4炒锅烧热倒入食用油、下1/3蒜沫爆香
     5放入茼蒿旺火翻炒、喜欢长长的感觉,亲若觉得不方便可以切段再炒
     6翻炒时可加少许清水可使颜色油亮好看且入口也脆嫩、变色后来点食盐调味
     7待变软炒熟后、可撒少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅
     8锅中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香
     9趁热浇在茼蒿上、这样漂亮更美味

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 楼主| lwj85200 发表于 2019-5-13 20:09:55 | 显示全部楼层
lwj85200
2019-5-13 20:09:55 看全部
本帖最后由 lwj85200 于 2019-5-13 20:23 编辑

      粉蒸茼蒿
      主料:茼蒿300克、玉米粉60克、面粉适量、大蒜5瓣、小米椒1粒、香醋3茶匙、生抽2茶匙、香油1茶匙、白糖1/3茶匙

      步骤
      1茼蒿取叶的部分洗净,晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均匀。
      2把茼蒿放在大盆内(大盆好操作),洒入拌匀的玉米粉和面粉
      3拌匀,尽量使每棵茼蒿都裹上粉,粉不要太厚。
      4大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布,放入裹好粉的茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右。
      5蒸茼蒿的时间把大蒜、小米椒切碎备用。
      6在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。
      7茼蒿蒸好了,取出放在碗内,浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。
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